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「4年の時が、すべての素材を芸術に変えました。」 (株)ありがとうファームの代表作「黒てん味噌」が、4年の熟成を経て完成しました。
この味噌には、私たちの「食の安全」への信念が詰まっています。 海の汚染を案じて採用した「モンゴル産岩塩・天外天塩」、そして名水として知られる飛騨「たんなか高原の湧水」。自家栽培の黒大豆を、美味しんぼゆかりの種麹で醸し、木樽で4度もの冬を越させました。
3年熟成では辿り着けなかった、重厚なコクと圧倒的な旨み。 在庫はわずか30kg。この一袋が、あなたの食卓に「本物の発酵」をお届けします。
●原材料:黒大豆(自家栽培・農薬不使用)、米麹(飛騨産)、岩塩(モンゴル産) ●熟成期間:2022年1月〜2026年1月(4年熟成)
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