「スーパーで買えるものは、ひとつも入っていません。」 これは、単なる食品の詰め合わせではありません。 栄養価コンテストで6年連続最優秀賞に輝いた農業技術、100年前から繋がれた絶滅危惧の種、そして4年という気の遠くなるような熟成期間。 飛騨の風土と、代表・雲英顕一の哲学すべてを詰め込んだ「生命の芸術品」です。 ■ なぜ、私たちは「三年・四年」という歳月にこだわるのか 熟成期間が長くなるほど、味噌は「食品」から「養生」の領域へと進化します。 胃腸を労わる「分解の力」： 長期間の熟成により、大豆のタンパク質がアミノ酸へ極限まで分解されています。いわば「外側で消化が終わっている状態」のため、胃腸が弱っている方や、大切なご家族の食養生を実践されている方にとって、負担が少なく、スムーズに栄養を吸収できる体に優しい発酵食品です。 身体を守る「抗酸化力（メラノイジン）」： 味噌が深い褐色になるのは、高い抗酸化作用を持つ「メラノイジン」が豊富な証拠。三・四年という歳月を経て、その力は最大化されています。 「陽」の力で内側から整える： 東洋医学の観点からも、長期間熟成された味噌は体を温める「陽」の性質が強く、冷えや免疫力が気になる方の毎日の一杯に最適です。 ■ あなたも、100年の歴史の継承者になってください このBOXに同梱した「はところし大豆」の種は、単なる付属品ではありません。飛騨の先人たちが100年以上守り抜き、私が有機栽培で未来へ繋いできた「命のバトン」です。 この種を手に取るということは、あなたがこの100年の物語の、新たな一頁（ページ）を担う継承者になるということ。土に触れ、芽吹きを待ち、生命の循環に加わる。その体験こそが、このセットに込めた真の価値です。 ■ セット内容詳細 木樽四年熟成「黒てん味噌」樽底最深部（1kg） 30kgの在庫から、最も圧がかかり旨みと成分が凝縮した「心臓部」のみを抽出。 木樽三年熟成「はと粒味噌」（1kg） 100年の歴史を持つ在来種「はところし大豆」の旨みと、圧倒的なコク。 鉄瓶仕込み「養生甘酒」プレミアムセット（養生甘酒10パック、養生甘酒イチゴ10パック） 南部鉄瓶で磨かれた湧水が麹の力を引き出した、砂糖・添加物不使用の「発酵美容液」。 旬の雪下有機ニンジン（規格外・約1kg） 「今お届けしている雪下人参を、この3年熟成味噌にディップして食べてみてください。自然に育まれた栄養価が、時間を経てさらに深まります」 【秘蔵】「はところし大豆」の種 100年の命を繋ぐバトン。ご自身の手で土に還し、生命力を感じてください。 【体験】雲英顕一によるオンライン・食養生コンサル（60分） 日本一の栄養価を作る理論と、体を整える食生活を直接伝授いたします。 ■ 職人が伝える、贅沢な使い方 至高の合わせ味噌として： 普段の味噌に「小さじ一杯」足すだけで、いつもの味噌汁に驚くほどの奥行きとコクが生まれます。 そのまま、お湯に溶いて： まずは出汁を入れず、お湯に溶くだけで飲んでみてください。雑味のない「本物の味噌」が全身に染み渡ります。 また体調がすぐれず食欲のない時にもこの湯味噌は内側からからだを癒してくれます。 「私は丹精込めて農産物を育てています。私、雲英顕一という男が命を懸けて証明した『生命力の結晶』を、福祉の仲間と共に、あなたの体へお届けします」 次世代にこの素晴らしい食文化と種を繋ぐための、特別な3セット。 価値を共有していただける方のみ、お申し込みください。 2014年頃から味噌、甘酒、段ボールスタンプ押しなどを農場近くの障がい者施設の皆さんにお願いしています。 【体験】雲英顕一によるオンライン・食養生コンサルはご購入者様と日程の調整の上で決めさせていただきます。 ありがとうございます。

「4年の時が、すべての素材を芸術に変えました。」 （株）ありがとうファームの代表作「黒てん味噌」が、4年の熟成を経て完成しました。 この味噌には、私たちの「食の安全」への信念が詰まっています。 海の汚染を案じて採用した「モンゴル産岩塩・天外天塩」、そして名水として知られる飛騨「たんなか高原の湧水」。自家栽培の黒大豆を、美味しんぼゆかりの種麹で醸し、木樽で4度もの冬を越させました。 3年熟成では辿り着けなかった、重厚なコクと圧倒的な旨み。 在庫はわずか30kg。この一袋が、あなたの食卓に「本物の発酵」をお届けします。 ●原材料：黒大豆（自家栽培・農薬不使用）、米麹（飛騨産）、岩塩（モンゴル産） ●熟成期間：2022年1月〜2026年1月（4年熟成）

「3年熟成。しかし、その価値は4年熟成の黒てん味噌に劣りません」 （株）ありがとうファームの代表作「黒てん味噌」の魂を受け継ぎ、満を持して登場した「はと粒味噌」です。 【100年続く伝統。譲り受けた幻の『はところし大豆』】 原料には、この地域で100年以上前から大切に繋がれてきた在来種「はところし大豆」を使用しています。その名は、**「鳩が食べるのに夢中になり、食べるのをやめられずに死んでしまうほど美味しい」**と言い伝えられるほど。 栽培が難しく希少なこの種を、私たちは高山市の自然栽培農家さんから大切に譲り受けました。先達が慈しみ守り抜いてこられた貴重なバトンを、私たちは飛騨神岡の地で、農薬・化学肥料不使用の栽培によって、次の世代へと繋ぐ想いで育てています。 【絶妙な塩加減と、大豆の力強い旨み】 本商品のこだわりは、米麹の配合比率にあります。黒てん味噌が麹50％なのに対し、はと粒味噌はあえて**「45％」**に抑えました。 これにより、麹由来の甘みが立ちすぎず、程よい塩加減が「はところし大豆」の力強い旨みと香りを鮮やかに引き立てます。 【客観的な数値が裏付ける、原料の生命力】 私たちは、作物の栄養価を数値化する「全国野菜栄養価コンテスト」への挑戦を続けています。お陰様で2020・2023・2024年には総合グランプリを頂くなど、私たちの栽培技術が、作物の力強い生命力を引き出せていることを確認できました。 「たんなか高原の湧水」と「モンゴル産岩塩」を使用し、木樽で3年間熟成。幻の大豆の希少性と、私たちが追求する品質の証として、黒てん味噌4年熟成と同等の1,800円にてご提供させていただきます。

■雪の下で「自分を甘くした」人参です 12月の降雪により、畑は一度深い雪に覆われました。人参は凍ってしまわないよう、自らの澱粉を糖に変えて身を守ります。その後、雪が解けたタイミングを見計らって掘り出したのがこの人参です。厳しい寒さを乗り越えたからこその、凝縮された深い甘みをお楽しみください。 ■「植物の生きる力」を支える特別な育て方 私たちは、化学肥料に頼るのではなく、自然界にある酵素や天然成分を活用し、人参が「自ら元気に、美味しくなろうとする力」を引き出す工夫をしています。いわば、人参の健康を根本から整えるアスリートのような育て方です。 この独自の取り組みが実を結び、おかげさまで全国の栄養価コンテストでは3度の総合グランプリをいただくことができました。 ■「形」ではなく「中身」を選んでくださるあなたへ お届けするのは、二股だったり少し小さかったりする「規格外」です。しかし、中身は日本一を目指す「ありがとうファーム」の品質そのもの。 3kgは、一般のご家庭で毎日ジュースやお料理に使いやすい、ちょうど良いボリューム(スーパーの人参は概１袋400～500ｇ）です。 人参ジュースに： 雑味のない甘さに驚かれるはずです。 生のままサラダで： 雪解けならではのパリッとした食感と香り。 お子様の離乳食に： 栄養価と安全性にこだわるお母様へ。 【商品詳細】 内容量：3kg 栽培方法：有機JAS認証（農薬・化学肥料不使用）

有機栽培のトマト・ミニトマト100％のトマトジュース ５００ｍｌ　２本クラフト箱入りの商品です。 ありがとうファームオリジナルの巻紙にて包装させて頂きます。 お歳暮など　熨斗の対応もさせて頂いております。 その旨ご注文時にお知らせください。 高冷地の寒暖差、そして豊かな広葉樹の森から溢れ出る 清らかな天然ミネラルウォーター 美しく厳しい飛騨の気候風土が美味しいトマト・ミニトマトを育みます。 しっかりした美味しいトマトとミニトマトは しっかりとした土が土台です。 美味しさと栄養価を高める為に 自家製米糠肥料 ミネラル・酵素・アミノ酸液肥　も自家配合 食べて下さる方の笑顔を思いうかべ 「美味しく栄養価のあるトマトさんに育ってくれてありがとうね～」 と種や畑や作物に言葉で伝えながら　 種まきや液肥の葉面散布、お世話などを させていただいています。 そうしてできた有機栽培のトマト・ミニトマト100％のトマトジュースです。 トマトジュースが苦手！ という方も飲めてしまう(^_^) トマトジュースとビールのカクテル　レッドアイは特にお勧めです！ 地元で有名なトマトジュース加工農園さんに製造委託したところ、 担当者の方が、 「おたくのトマトは洗う時に全て水に沈んだので、びっくりした。強いこだわりを感じた」 とおっしゃって下さいました。 ジュースのラベルと一括シール張りは「飛騨市障がいのある人を支える会」に有償にて委託させて頂いております。

あの三越伊勢丹様にもふるさと納税の商品としてこのトマトジュース、 そして　トマトやミニトマトも選ばれています。 その秘密は・・・ 高冷地の寒暖差、そして豊かな広葉樹の森から溢れ出る 清らかな天然ミネラルウォーター 美しく厳しい飛騨の気候風土が美味しいトマト・ミニトマトを育みます。 しっかりした美味しいトマトとミニトマトは しっかりとした土が土台です。 美味しさと栄養価を高める為に、 土壌分析による養分の過不足を計測します。 特にミネラル成分のバランスを取り、 土の中の微生物とトマト・ミニトマトの 根っことの共生関係をより強固にできるように 乳酸菌密度の高い牛糞堆肥と ミネラル・酵素・アミノ酸液肥を施用 更に、植物活性を高める為に 育苗の際、稚苗期に根っこの大半を切り取り 生存の危機からトマトミニトマトの生命力を格段に強くする 断根栽培を行い、より美味しいトマトミニトマトを育みます。 （根を切ってもほぼ100%近くの苗が新たな根を出して育ってきます） そして、そうして畑に植え付けたトマトミニトマトさんたちに、 食べて下さる方の笑顔を思いうかべ 「美味しく栄養価のあるトマトさんに育ってくれてありがとうございま～す」 と想いを込めて言葉で伝えていきます　 種まきや液肥の葉面散布などのお世話をさせて頂く時に 声掛けをさせていただいています。 そうしてできた有機栽培のトマト・ミニトマトは、 毎年野菜の健康診断にて概ね平均以上の結果を出せています （糖度、ビタミンC、抗酸化力、硝酸イオン値を測定、写真に測定結果を掲載） このような原材料のみで作ったトマトジュースです。 ご自身へのプチはれの日のプレゼントに 毎朝の活力に 大切な方への贈り物に ご利用いただければと存じます トマトジュースは苦手！ という方も飲めてしまう(^_^) トマトジュースとビールのカクテル　レッドアイは特にお勧めです！ 地元で有名なトマトジュース加工農園さんに製造委託したところ、 担当者の方が、 「おたくのトマトは洗う時に全て水に沈んだので、びっくりした。強いこだわりを感じた」 とおっしゃって下さいました。 ジュースのラベルと一括シール貼りは 「飛騨市障がいのある人を支える会」に 有償にて委託させて頂いております。 お飲みいただく方、 飛騨地域の自然環境、 飛騨の地域で共に暮らす障がいのある方々 みんなの幸せに繋がるように 日々、大地とともに心を耕し続けてまいります ここまでお読みいただき 本当にありがとうございますm(_ _)m 尚、このジュースの蓋を開ける際に、蓋の切り口でお怪我をされた方がいらっしゃいます。念の為、メーカーにまで問合せをして、そうした報告は他にはありません。という確認を取ってはおりますが、小さなお子様などが開ける際には十分にお気を付け下さい。

送料無料！※申し訳ございませんが、沖縄・北海道への送付は対象外とさせて頂きますm(__)m あの三越伊勢丹様にもふるさと納税の商品としてこのトマトジュース、 そして　トマトやミニトマトも選ばれています。 その秘密は・・・ 高冷地の寒暖差、そして豊かな広葉樹の森から溢れ出る 清らかな天然ミネラルウォーター 美しく厳しい飛騨の気候風土が美味しいトマト・ミニトマトを育みます。 しっかりした美味しいトマトとミニトマトは しっかりとした土が土台です。 美味しさと栄養価を高める為に、 土壌分析による養分の過不足を計測します。 特にミネラル成分のバランスを取り、 土の中の微生物とトマト・ミニトマトの 根っことの共生関係をより強固にできるように 乳酸菌密度の高い牛糞堆肥と ミネラル・酵素・アミノ酸液肥を施用 更に、植物活性を高める為に 育苗の際、稚苗期に根っこの大半を切り取り 生存の危機からトマトミニトマトの生命力を格段に強くする 断根栽培を行い、より美味しいトマトミニトマトを育みます。 （根を切ってもほぼ100%近くの苗が新たな根を出して育ってきます） そして、そうして畑に植え付けたトマトミニトマトさんたちに、 食べて下さる方の笑顔を思いうかべ 「美味しく栄養価のあるトマトさんに育ってくれてありがとうございま～す」 と想いを込めて言葉で伝えていきます　 種まきや液肥の葉面散布などのお世話をさせて頂く時に 声掛けをさせていただいています。 そうしてできた有機栽培のトマト・ミニトマトは、 毎年野菜の健康診断にて概ね平均以上の結果を出せています （糖度、ビタミンC、抗酸化力、硝酸イオン値を測定、写真に測定結果を掲載） このような原材料のみで作ったトマトジュースです。 ご自身へのプチはれの日のプレゼントに 毎朝の活力に 大切な方への贈り物に ご利用いただければと存じます トマトジュースは苦手！ という方も飲めてしまう(^_^) トマトジュースとビールのカクテル　レッドアイは特にお勧めです！ 地元で有名なトマトジュース加工農園さんに製造委託したところ、 担当者の方が、 「おたくのトマトは洗う時に全て水に沈んだので、びっくりした。強いこだわりを感じた」 とおっしゃって下さいました。 ジュースのラベルと一括シール貼りは 「飛騨市障がいのある人を支える会」に 有償にて委託させて頂いております。 お飲みいただく方、 飛騨地域の自然環境、 飛騨の地域で共に暮らす障がいのある方々 みんなの幸せに繋がるように 日々、大地とともに心を耕し続けてまいります ここまでお読みいただき 本当にありがとうございますm(_ _)m

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