以下、スローフード飛騨高山さんのフェイスブック投稿を転記いたします、

飛騨市神岡町西、

流葉の大地から湧き出る美味しい水で、
農福連携プロジェクトを行いながら、安心安全でおいしいを
モットーに有機農業を営む〝ありがとうファーム〟の雲英さん。


今回は、雲英さんと一緒に、
雲英さんが丹精込めて育てた自然栽培の黒豆大豆を使った、
昔ながらの手前味噌づくりをプチ体験 !! 

和食には欠かせない発酵食文化の１つ、
味噌づくりを通じて、発酵食がもたらす健康効果や、
現代の食の在り方も一緒に勉強して行こうと思います。

今回は、2016年スローフードの日本代表生産者である雲英さん、
同じく2016年スローフードの日本代表シェフ 東馬シェフによる、
コラボレーション企画として、スローフードならでは、
味覚の体験イベントとして、
雲英さん手作り味噌と市販の味噌の食べ比べを始め、
日本の味噌をイタリア料理に融合させた特別料理で、
新しい味覚の発見にも挑戦 !!

さあ、2人のスローフーダーによる
〝 お・い・し・い・イベント 〟を 体験しに来て下さい。

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【 自然栽培大豆で手前味噌 ＆ スペシャルランチ or カフェ】

イベント日時 2月19日（日）
場所 Bar Italiano Pane e Vino 
バール イタリアーノ パーネ ェヴィーノ
TEL : 0577-33-4649

☆ Aコース AM 11:00 〜 PM 12:00 手前味噌作り&お話し
PM 12:00 〜 PM 14:00 スペシャルランチ
限定先着 8 名

【参加料金】 手前味噌セット２kg（樽付き）3,050円
スペシャルランチコース 2,800円（税込）
Total Price 5,850円

☆ Bコース PM 12:00 〜 PM 14:00 スペシャルランチ
PM 14:00 〜 PM 15:00 手前味噌作り&お話し
限定先着 8 名

【参加料金】 スペシャルランチコース 2,800円（税込）
手前味噌セット２kg（樽付き）3,050円
Total Price 5,850円

☆ Cコース PM 14:00 〜 PM 15:00 手前味噌作り&お話し
PM 15:00 〜 PM 16:00 カフェタイム
限定先着 16 名

【参加料金】 手前味噌セット２kg（樽付き）3,050円
参加費・カフェ1杯付き 1,000円
Total Price 4,050円



::::::::::::::::::::::::::::::【スペシャルランチMENU】::::::::::::::::::::::::::::::::

・Crema di zucca leggera agli amaretti.
ありがとうファーム 農薬・化学肥料不使用栽培
カボチャの軽いクリームスープアマレッティの香り。

・Spaghettini al pomodoro e basilico.
ありがとうファーム 農薬・化学肥料不使用栽培の
トマトジュースで仕立てたトマトとバジルのスパゲッティ。

・Carre di maiale marinato sotto pasta di Miso alla griglia, 
con riso bianco.
ありがとうファーム自然栽培大豆の麹味噌に漬け込んだ
豚ロース肉のグリル、リーゾビアンコ添え。

・Panna cotta con salsa di fragola.
ありがとうファーム 農薬・化学肥料不使用栽培イチゴソース添え
飛騨の牛乳と生クリームたっぷのパンナコッタ。

以上の4品。

お子様用のメニューは、上記の肉料理をのぞいた3品。
年齢に合わせ分量を調整しご提供いたします。

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《 お申し込みにあたってのお願い》

お申し込みはこちらのFBイベントページ内でご希望のコース名と参加人数のご報告をいただく他、手前味噌イベントの件とお伝え
いただき、開催店舗もしくは上記文章内にあるURLより、ありが
とうファーム宛てに、メールやお電話のお願いを申し上げます。

お子様とご一緒に A・Bコース（スペシャルランチ付き）の参加をご希望のお客様には、保育園児〜10歳位のお子様を対象に、
お子様用のランチメニューを1200円でご用意いたします。
お申し込みの際に、お子様の人数や年齢を必ずお申し出下さい。

不明点などありましたら、お気軽にお問合せ下さい。